Sposób przygotowania:

Ciasto na eklery:

1. W rondlu umieść wodę i masło, zagotuj na małym ogniu. Wsyp mąkę i ucieraj
ciasto drewnianą łyżką/ silikonową szpatułką.
2. Gotowe ciasto powinno być gładkie i odchodzić od ścianek. Zdejmij z ognia, przełóż
do misy miksera i wstaw do lodówki, by wystudzić.
3. Do wystudzonego ciasta dodawaj jajka – jedno po drugim miksując na średnich obrotach.
4. Piekarnik rozgrzej do 200ºC.
5. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką “otwarta gwiazdka” czyli 4B.
Na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, wyszprycuj eklery o dł. 10-12 cm.
5. Wstaw do piekarnika na ok. 25-30 minut. Gotowe eklery powinno być złocisto-brązowe
i chrupiące z wierzchu.

Sposób przygotowania:

Krem:

1. Mascarpone ubij razem ze śmietanką i cukrem pudrem.
2. Do ubitego mascarpone dodaj wanilię i skórkę z limonki. Zmiksuj.
3. Przełóż do worka cukierniczego.

Wystudzone eklery przekrój wzdłuż, wypełnij kremem.
Na górę wyszprycuj kilka “kleksów” z kremu, a pomiędzy wyłóż delikatnie
SMAK LATA BRZOSKWINIĘ VORTUMNUS. Udekoruj listkami mięty.

Smacznego !