Pavlova z deserową wiśnią

6 porcji:

Krem:

Dodatkowo:

Piekarnik nagrzej do 120 stopni.
Białka ubij ze szczyptą soli. Gdy będą już prawie sztywne, maksymalnie zwiększ obroty miksera i powoli dosypuj po łyżce cukru. Ubij do momentu, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się gęsta, klejąca i błyszcząca.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłóż ubite z cukrem białka.
Za pomocą łyżki uformuj kształt kopca z lekkim dołkiem w środku.
Bezę przełóż do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 100 stopni i piecz jeszcze 50 minut.
Bezę wystudź w wyłączonym, otwartym piekarniku.
Mascarpone zmiksuj na sztywny krem wraz ze śmietanką i wyłóż go na wystudzoną bezę.
Na wierzch wyłóż owoce deserowe Smaki Lata Wiśnia Vortumnus i udekoruj jadalnymi kwiatami.

Przepisy