Sposób przygotowania

Rolady wołowe:

1. Piekarnik rozgrzej do 150ºC.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewki oraz por pokrój w talarki. Boczek pokrój w kosteczkę.
3. Wołowinę dokładnie oczyść i umyj. Pokrój w dużą kostkę.
4. W dużym naczyniu żaroodpornym podsmaż boczek, aż do zrumienienia. Wyjmij z naczynia, pozostawiając tłuszcz.
5. Dodaj łyżkę masła, zwiększ ogień i podsmaż partiami mięso. Musi zrumienić się z każdej strony. Odłóż do osobnego naczynia.
6. Do naczynia żaroodpornego dodaj resztę masła oraz oliwę, wrzuć cebulkę, czosnek , marchewkę oraz pora. Podsmaż kilka minut.
7. Wlej bulion, wino oraz koncentrat. Zagotuj. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, rozmaryn oraz podsmażone mięso i boczek. Zagotuj ponownie.
8. Na osobnej patelni na 1 łyżce masła podsmaż pokrojone w mniejsze kawałki pieczarki oraz CEBULKI PERŁOWE VORTUMNUS. Dodaj do wołowiny.
9. Następnie nakryj naczynie i przełóż do piekarnika na 2,5 godziny.
10.Po tym czasie zdejmij pokrywkę i zapiekaj jeszcze 30 minut.
11. Gorącą potrawkę przełóż do misek, podawaj z bagietką i SAŁATKĄ PIECZARKOWĄ Z WARZYWAMI VORTUMNUS.

Smacznego !